导语：

本文的核心内容是关于：预制菜监管政策已下达！从事该行业涉及哪些资质呢？

如今，随着消费者饮食习惯的变迁和生活节奏的加快，预制菜因其方便快捷的特点逐渐受到市场的青睐。同时，在“3.15”的曝光下，比如淀粉肠、梅菜扣肉等预制菜企业的生产存在的食品健康问题，引发了人们的广泛关注！3月18日，政府出台了《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，这一政策的下达明确了预制菜的范围、规范预制菜的生产、加工等环节。那么，引发了一个问题就是：从事预制菜行业需要哪些资质呢？下面小编就来详细说说预制菜监管政策已下达！从事该行业涉及哪些资质？

一、政策解读

预制菜范围：预制菜也称“预制菜肴”，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、汉堡、披萨等。

具体来说，预制菜监管政策主要包括以下几个方面：

1、食品安全管理体系建设：要求预制菜生产企业建立完善的食品安全管理制度，确保从生产、包装、运输到销售全过程的食品安全。

2、产业高质量发展：通过规范监管，引导预制菜产业走高质量发展之路，强调冷链物流技术和设备的使用，提升产品质量和安全性。

3、加强市场监管与信息公开：要求政府加强对预制菜市场的监管力度，打击假冒伪劣产品，维护市场秩序。同时，建立信息公开制度，向公众提供预制菜企业的基本信息和产品质量信息，增强消费者的知情权和选择权。

4、建立健全产业协作机制：预制菜产业涉及多个领域，要求政府与各相关部门建立健全的产业协作机制，加强沟通与合作，形成合力推动预制菜产业的发展。

二、从事预制菜行业所需资质

《通知》中明确表示：“加强生产许可管理，严格许可审查和现场核查。”从事该行业的一般涉及以下资质：

1、食品经营许可证

根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法规，从事食品生产、销售活动必须取得食品经营许可证。申请食品经营许可证时，企业需要提供包括销售场所、卫生设施、员工健康证明等方面的资料，并通过相关部门的审查和批准。申请部门是：当地市场监督管理局。

2、食品生产许可证

是企业从事食品生产活动的必备资质，证明企业具备从事食品生产的法定条件和资质能力。申请食品生产许可证时，企业需要提供包括生产设备、工艺流程、原料来源、质量控制等方面的详细资料，并通过相关部门的审核和现场检查。

3、食品添加剂生产许可证（若生产或使用食品添加剂）

对于专门生产食品添加剂的企业，需额外取得相关许可证。

4、HACCP体系认证

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）体系认证是预制菜企业提升食品安全管理水平的重要途径。通过HACCP体系认证，企业可以对生产过程中的食品安全风险进行识别、评估和控制，确保产品的安全性和卫生质量。HACCP体系认证要求企业建立完善的食品安全管理体系，包括食品安全风险分析、关键控制点的设立和监控等方面。

5、ISO 22000认证

ISO 22000是国际标准化组织制定的一种食品安全管理体系标准，涵盖了食品安全规划、细菌控制、供应链管理等方面。预制菜企业获得ISO 22000认证，可以有效提升企业的食品安全管理水平，增强消费者对产品的信任度。ISO 22000认证要求企业建立完善的食品安全管理体系，包括原料采购、生产过程控制、产品检验等方面。

6、食品卫生许可证

确保生产环境、设备、原料及最终产品符合国家卫生标准。

7、员工健康证和培训证明

从事食品生产的员工需要持有健康证，并接受相关的食品安全和卫生培训。企业需提供员工的健康证和培训证明，确保员工具备相应的知识和技能。

8、环保评估和消防安全证书

确保食品生产过程中的环保要求和消防安全得到满足。

9、产品质量检验报告

预制菜作为食品类商品，需要通过质量检验以确保产品质量和安全。企业应定期委托第三方检测机构对产品进行质量检验，并取得相应的检验报告。

综上所述，本篇文章主要介绍了“预制菜监管政策已下达！从事该行业涉及哪些资质呢？”的相关内容，如果您还有其他问题需要咨询或办理，请联系摩云企服，我们将提供全国代办服务，免费咨询专人1对1解答，也可以拨打我们的热线电话18210386210，竭诚为您服务。